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12钟头慢熬羊汤,游走广西_揭阳篇

发布时间:2019-07-29 15:15编辑:美食资讯浏览(195)

    云南人离不开过桥米线

    在前往遵义的路上,天气一直阴雨沉沉,表弟开始吹嘘起遵义的羊肉,在遵义的支内工厂待了几十年的表弟,对遵义的吃是了如指掌。而且现在每次回贵州都会跑上很远的路,就是为了一碗羊肉粉。看着车外的一路山影,云雾在山间绕行,我们连午饭也不吃,心心念念就等到了遵义尝尝那碗羊肉粉。

    重庆人放不下小面

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    广西人少不了螺蛳粉

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    而贵州人完美的一天

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    必须从一碗地道的羊肉粉开始

    一路上表弟说要吃羊肉粉必须到遵义机场附近,那里的虾子羊肉粉最有名味道也最佳。就为了这碗羊肉粉,我们绕道七十多公里的路,来到了遵义的虾子镇。表弟找到了他经常光顾的那家羊肉粉店,大家下车,其他人点单,我拿起相机要好好拍拍。

    滚烫的羊肉汤、劲道爽滑的米粉

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    香喷喷的羊肉片、火辣辣的油辣椒

    遵义虾子羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义虾子羊肉粉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。

    怎能不叫人大呼过瘾、天天惦记?

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    回来第一件事就是去“嗦”一碗羊肉粉

    吃羊肉粉粉最讲究的是吃原汤味。一般说,遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。

    长期在外地工作、学习的贵州人

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    魂牵梦绕的也是这碗羊肉粉

    羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其做法是:先将羊肉纯好,先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。

    而来贵州旅游的朋友们

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    更是对只吃过一次的羊肉粉念念不忘

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    有什么办法让在外地的小伙伴们

    然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉,热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

    也能吃到正宗的贵州羊肉粉呢?

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    其实,贵州羊肉粉只是一个统称

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    严格的说它还有“派别”之分:

    遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。 羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。 用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。 清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。已有300余年制作历史。 贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。 遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。 曾获得第二届“中华名小吃”称号。 一碗羊肉粉下肚,那满足感是无法用言语来表达,行驶千里品尝天下美食,人生就是如此洒脱。 话说去了遵义市区参观好遵义会议会址,又到了晚餐时间,表弟的朋友已经安排好了接风的店家,就等我们前往。到达那里时天色已暗,一看店家招牌又是羊肉。原来遵义的羊肉最出名,中午羊肉粉,晚上是羊肉火锅。

    遵义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉等等

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    为了找到一个大家都爱的味道

    习水马临羊肉,是黔北的一道名火锅。其主料为黔北麻羊,麻羊肉质鲜美香嫩,无膻味,是山羊中的极品羊品种,生长在川黔交界地区。吃过让人难以忘怀,赞不绝口。

    半年时间

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    我们试吃了1000多碗羊肉粉

    很多明星名人都会光顾这里来品尝羊肉。

    终于寻觅到一个让大家都喜爱的味道:

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    原汤带皮羊肉粉

    习水马临羊肉用麻羊肉和骨熬制羊汤,熟羊肉切片烫着吃为主要的吃法,由于麻羊本身没有膻味,所以做出来更受大家的欢迎,醮上糊辣椒面醮料更是香不可言。

    12小时慢熬羊汤、现切大片黑山羊肉

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    原生态贵州鲜米粉、4种配料任意搭配

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    高保鲜、不添加任何防腐剂

    配菜一:拌凉皮。白米做的凉皮,加上当地独特的佐料相伴,味道好得很。

    只要你一下单,我们就快速安排现做

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    24小时内发货

    配菜二:油炸糍粑。新鲜的手工糍粑,用油炸到外酥里软,醮上黄豆面,味道一流。

    不想下厨、不想点外卖的时候

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    来一碗零添加的原汤羊肉粉

    配菜三:凉拌豆腐干。特制的豆腐干,香而不干,凉拌最佳,当地风味小吃之一。

    方便、健康又美味

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    原汤羊肉粉

    配菜四:泡菜。略带甜味的泡菜,以泡白萝卜和红椒为主,脆生生的,开胃清爽。

    高原放养黑山羊

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    12小时慢熬羊汤

    配菜五:习水黑豆花。精选的当地黑豆制作,口感好,有回甜味。

    保留鲜美口味的300g原汤汤包

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    贵州人挑山羊看颜色

    配菜六:折耳根,贵州人的最爱,我们还是有点吃不惯,主要是吧习惯那怪怪的鱼腥味。

    有“一黑二黄三花四白”之说

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    首选就是放养在乌蒙山脉西北部的矮脚黑山羊

    美妙的习水马临羊肉,补气养血,温中暖下,性甘温而不燥,夏天吃也不会燥热。对于患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人,特别具有益处。难怪遵义人那么爱吃。

    黑山羊吃野草、喝山泉

    --------2016年11月拍摄于贵州遵义--------

    所以羊肉肉质更鲜嫩、营养更丰富

    这种羊长得慢,正常体重在60斤左右

    虽然个子不大味道却非常鲜美

    每天都能看到朝天大锅熬着喷香羊肉汤

    黑山羊全羊带骨熬煮12小时

    口感鲜而不膻、汤色清亮不浊

    一锅汤、一碗鲜米粉、几片带皮羊肉加辣子

    一碗滚烫的羊肉粉吃下去,从胃暖到心

    《本草纲目》中记载:

    “羊肉益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷”

    春季天气多变、忽冷忽热

    很多人伤风感冒

    羊肉汤具有祛风除湿的功效

    黑山羊肉含铁量很高

    还可以提升人体造血能力

    补虚强体、补气养血、提高人体免疫力

    特别适合体质虚寒、经常手脚冰凉的小伙伴

    原生态贵州鲜米粉

    零添加、高保鲜

    除了羊肉,我们对米粉也有严格的要求

    甄选颗粒饱满、质地细腻的贵州贵潮米

    取含矿物质丰富的高原山涧泉水

    采用古法工艺磨浆发酵、揉团、压榨成型

    这样做出来的米粉韧性好、顺滑有嚼劲

    还带着浓郁的米香味儿

    市面上大多数的包装产品都是脱水真空包装

    而我们选用的是原生态的新鲜食材

    24小时内发货

    食材和配料不添加任何防腐剂

    极大还原了来自贵州原汁原味的鲜美口感

    丰富多样的味道选择

    多种配料随心添加

    每一包酸菜、香菜、辣椒、花椒等配料

    都由本地农民种植、新鲜加工

    风味绝佳、丰富了羊肉粉的味道层次

    方便快捷

    3分钟尝到贵州美味

    从开袋到食用只需3分钟

    step1:将米粉放入滚水中煮1-2分钟后捞出

    step2:碗中倒入酸菜、辣椒油、红油、花椒粉、香菜

    step3:空锅倒入羊汤羊肉煮至沸腾,倒入碗中

    一碗热气腾腾的原汤羊肉粉就好了

    为了做好这款能带出贵州的方便美食

    不论从选材、制作工艺还是包装运输上

    我们层层严格把控,只为你吃得满意

    只要你一下单,我们就快速安排现做

    羊肉汤料经过12小时慢熬而成

    24小时内发货

    不管是辛苦工作时还是周末肥宅日

    没空下厨、不想点外卖的时候

    来一碗零添加的原汤羊肉粉

    方便、健康又美味

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    以上,可详询客服哦~

    3、产地在哪里?

    贵州六盘水。

    4、产品质量把控如何?

    有食品生产许可证、SC质量检测认证。

    5、如何保存?

    因为食材特别新鲜,

    常温只能保存15天,

    收到货后请吃货们尽快食用哦。

    6、有发票吗?

    如需发票,请备注联系客服。

    7、怎么发货?

    拍下后24小时内发货。

    还有任何问题可以咨询客服,客服在线时间为09:00—22:00。

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